Receita fácil : Sorvete de café com Nutella

Nos dias de calor, nada melhor que um sorvete pra refrescar e ainda com esta receita super prática, confira!!

 
Esta receita é bem simples: basta combinar 1 colher (sopa) de café instantâneo com 1/4 xícara (chá) de água quente para dissolvê-lo e enquanto isso, bata 1 garrafa de creme de leite fresco até virar chantili. Reserve. Combine 1 lata de leite condensado com o café e depois o chantili, levemente. Por fim, adicione 1/2 xícara (chá) de Nutella e leve ao congelador para firmar.

Barrinha de Twix Caseira

Sei que em época de páscoa o tradicional ovo de chocolate é o presente da vez, mas eu acho que sempre podemos fugir do comum e surpreender as pessoas queridas com docinhos feitos por nós mesmo, onde podemos colocar todo nosso carinho e amor na hora do preparo e ainda caprichar sempre na embalagem para deixar tudo bem festivo. Então hoje minha sugestão é que você fuja do comum e faça essa barrinha de twix que é puro amor.

Ingredientes

• BISCOITO:
• 100g de Manteiga
• 4 Colheres (sopa) de Açúcar
• 1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
• ½ colher (chá) de Baunilha
• CARAMELO:
• 50g de Manteiga
• ½ xícara (chá) de Açúcar Mascavo
• 4 Colheres (sopa) de Glucose de Milho (Karo)
• ½ Xícara (chá) de Leite Condensado
• GANACHE:
• 200g de Choclate Meio Amargo
• 4 Colheres (sopa) de Creme de Leite c/ Soro

Instruções

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, açúcar, baunilha e manteiga e misture com as pontas dos dedos até que fique uma massa uniforme.
2. Em uma forma de no máximo 15cm, bem untada com óleo ou manteiga, coloque a massa e pressione bem.
3. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minuto ou até que fique dourado e deixe esfriar.
4. Em uma panela junte os ingredientes do caramelo e cozinhe até que comece a ferve, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até que comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro)
5. Coloque o caramelo por cima do biscoito já assado e leve pra gelar até que fique bem firme ao toque.
6. Derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture muito bem, coloque por cima do caramelo já frio e firme e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
7. Remova da forma com muito cuidado, corte as barrinhas com uma faca bem afiada e aproveite.

Observações

CARAMELO: Se você preferir pode fazer um caramelo com o açúcar e só depois juntar o leite condensado ou se preferir menos doce pode trocar por creme de leite fresco, mas tome cuidado ao fazer o caramelo, pois ele pode espirrar e causar seria queimaduras.
CHOCOLATE: Preferi usar o meio amargo para equilibrar e quebrar um pouco do doce do caramelo, mas pode ser usado o ao leite se preferir.
BISCOITO: Deixe ele bem assado para que fique crocante e sempre espere esfriar antes de colocar a camada de caramelo.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira, pois esse docinho é bem delicado e precisa de refrigeração, Se bem armazenado dura até 20 dias.
FORMA: Se a sua não tiver fundo falso, será necessário forrar toda sua forma com papel manteiga bem untado.

 

Fonte: http://receitasdeminuto.com.br

Brownie de chocolate e café

O brownie é uma sobremesa, típica dos Estados Unidos, à base de chocolate. É uma espécie de um bolo com a massa bem densa. Isso ocorre devido à grande quantidade de chocolate, que faz com que ele não cresça.

Tradicionalmente, o brownie é feito com apenas cinco ingredientes: açúcar, chocolate, manteiga, farinha e ovos. Com o tempo, foram incorporados frutas secas, como castanhas e nozes, à receita original, que data o início do século XX.

Esta receita, criada pela equipe de culinaristas da Melitta, é aromatizada com café. Para obter um bom resultado é necessário fazer um café bem forte, sem açúcar. Outra dica, para dar uma “abrasileirada” no brownie, é polvilhá-lo com paçocas esfareladas.

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 tablete (170g) de chocolate meio amargo
3 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de café forte
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Derreta a manteiga junto com o chocolate, em banho-maria.
Coloque os ovos em uma batedeira e bata até ficar um creme homogêneo.
Adicione o açúcar, aos poucos, batendo sempre.
Acrescente a mistura de manteiga e chocolate derretidos, o café passado na hora, a baunilha e bata mais 5 minutos.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada com a manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 min.
Dicas
Antes de servir, esfarele paçocas de amendoim e polvilhe por cima do brownie de chocolate.

Fonte: http://www.sofisticado.com.br

Dicas para cupcakes: Recheio e Cobertura de Ovomaltine

O Ovomaltine é um achocolatado delicioso e faz muito sucesso em receitas de milk shake. Ele tem uma textura diferente dos outros, que é uma das suas principais características, assim como o sabor.

Na receita a seguir, você irá aprender a preparar uma mistura para rechear e cobrir seus cupcakes. Se você é fã de chocolate, vai adorar o resultado!






Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal
1 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de leite
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de creme de leite fresco
2/3 xícara de ovomaltine
2/3 colheres (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de essência de baunilha


Instruções
Bata a manteiga com o chocolate em pó até ficar bem misturado
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até virar uma pasta dura
Coloque o leite e a essência de baunilha e bata mais um pouco
Coloque o sal e misture até incorporar
Junte o creme de leite com o Ovomaltine em uma vasilha separada
Vá adicionando aos poucos e bata até ficar bem fofo (a quantidade de creme de leite depende se você quer um ponto mais mole ou mais duro)
Não bata demais, pois o creme de leite pode virar manteiga

Cupcake de Chocolate com Pimenta

Esse é para aqueles que têm o paladar ardido e gostam de combinações ousadas: Cupcake de Chocolate com Pimenta. Mas fique tranquilo, é você que escolhe o quanto de pimenta colocar.

Ingredientes
Massa:
2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Açúcar
1/2 Xícara (chá) de Manteiga com Sal
1/2 Xícara (chá) de Creme de Leite com 1 Colher (sopa) de Vinagre
1/4 Xícara (chá) de Água
1/4 Xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino
1 Colher (sopa) de Extrato de Baunilha
1 Colher (chá) de Fermento em Pó
1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
2 Ovos
Recheio:
1 ou 2 Pimentas Dedo de Moça (depende do gosto)
120ml de Creme de Leite UHT
200g de Chocolate Amargo picado


Instruções

Massa:
Após ferver a água, misture o cacau e deixe esfriar por 30 minutos.
Passado esse tempo, junte o fermento, o bicarbonato e a farinha e peneira por 2 vezes.
Misture na batedeira o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos.
Adicione gradativamente os ovos, batendo um por um.
Acrescente a mistura de cacau, a baunilha e o creme azedo e bata por mais 1 minuto.
Junte a farinha e mais 1 minuto de batedeira. Raspe as laterais e bata por mais 30 segundos.
Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos.
Ao tirar os cupcakes do forno, deixe-os na forma por pelo menos mais 5 minutos.
Recheio:
Tire quanto puder das sementes cortando a(s) pimenta(s) ao meio (quanto mais sementes ficarem mais picante o resultado final).
Junte a pimenta ao creme de leite e os ferve, coando depois para misturar com o chocolate.
Mexa bastante e dê 5 minutos de repouso.
Depois do repouso mexa novamente para que o chocolate plenamente.
Deixe descansar por pelo 2 horas antes de aplicar aos cupcakes.

Cupcake Vegano de Chocolate

Quem pensa que vegano só come mato está realmente muito enganado. Eles se deliciam inclusive com um cupcake como este, capaz de agradar aos melhores paladares!

Veja a seguir a receita de um cupcake vegano de chocolate:

Ingredientes
Para a massa:
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite vegetal
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
3/4 xícara (chá) de açúcar (se quiser mais doce, coloque 1 xícara)
2 colheres (sopa) de farinha ou sementes de linhaça
4 colheres (sopa) de chocolate solúvel em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
Chocolate meio amargo (sem leite) derretido
Confeitos de açúcar

Instruções
Pré aqueça o forno em 180°C e prepare as forminhas de papel em uma forma própria para cupcakes ou em forminhas de empada.
Com o fouet misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar, a canela em pó (caso utilize-a) e a linhaça. Misture bem.
Peneire o chocolate solúvel com a farinha de trigo. Incorpore a outra mistura, batendo sempre muito bem com o fouet até ficar homogêneo.
Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem.
Por fim, despeje a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que cresçam. Quando você espetar um palito e ele sair seco é sinal de que está no ponto.
Para confeitar os cupcakes, coloque um pouco de chocolate e depois polvilhe um pouco de confeitos de açúcar no cupcake já frio!

Muffin de banana com gotas de chocolate

Receita prática e deliciosa. Daquelas rapidinhas que dispensa até batedeira e liquidificador. A criançada e os adultos vão adorar! Confira e prepare em casa!

INGREDIENTES:
4 bananas médias ou 5 pequenas (maduras)
90g de manteiga derretida e fria
1 ovo
150g de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de gotas de chocolate
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de leite

MODO DE PREPARO:

1) Em uma tigela amasse as bananas e misture com o açúcar, a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Reserve.
2) Em outra tigela peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato. E adicione na mistura da banana, misture, adicione o leite e misture bem.
3) Após incorporado, adicione as gotas de chocolate.
4) Despeje em forminhas para muffin de papel, ou se for colocar direto na forma principal será necessário untar e polvilhar.
5) Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até que esteja levemente dourado.
6) Desenforme e sirva a seguir.

Especialista explica a diferença entre cupcakes e muffins

Para alguns, os bolinhos são quase iguais, mas a professora de gastronomia Mariel Marti explica que os ingredientes, a forma de preparo, o sabor e a textura dos dois doces são bem distintos.

Um doce com nome estrangeiro, diversas possibilidades de sabores e de um tamanho certo para comer com as mãos. A descrição cabe tanto para cupcakes quanto para muffins, bolinhos que têm ganhado cada vez mais espaço em vitrines de cafés e restaurantes brasileiros. Mas, ao contrário do que alguns ainda pensam, eles não são sinônimos. Há diferenças na textura, na forma de preparo e no sabor.

Há quem acredite que a única diferença entre cupcake e muffin está no fato de que o primeiro possui cobertura, e o segundo, não. Mas os doces têm características particulares, que os tornam muito distintos um do outro. Em comum mesmo, só a farinha de trigo, o leite e os ovos — ingredientes básicos para a confecção de qualquer bolo.

No muffin, por exemplo, a massa é feita com os próprios ingredientes: não há, portanto, separação entre o que é massa e o que é recheio (na verdade, uma parte da massa mais amolecida). Já no cupcake, o recheio normalmente é acrescentado após o bolo ficar pronto. A principal diferença está justamente no preparo. O cupcake, por ser uma versão menor do bolo tradicional, leva mais fermento e, por isso, é mais leve. Além disso, o bolinho americano tem textura mais fofa e mais úmida. “O muffin também pode ser feito com massa de bolo, mas com menos açúcar”, explica Mariel Marti, professora de gastronomia do Centro Universitário Iesb.

Conheça um pouquinho sobre a história do Cupcake

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.

Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.

O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.

Segue uma receita básica de cupcake:

Receita de Cupcake Básico

Ingredientes
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
200 gramas de margarina
4 ovos

Instruções
Bata a margarina na batedeira até que ela adquira uma consistência de creme.
Depois disso, vá acrescentando o açúcar aos poucos com a batedeira ainda ligada.
Pare de bater, acrescente um ovo, bata novamente, repita o processo para adicionar cada um dos 4 ovos.
Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha peneirada e o leite, sempre aos poucos e mexendo sempre.
Por último, coloque o fermento e a baunilha e misture suavemente.
Agora é a hora de colocar as massas na forminha. Caso não tenha a forma própria para cupcake, pode usar as de empada mesmo. Coloque as forminhas de papel nas forminhas de alumínio e coloque a massa deixando ¼ livre.
Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até estiverem dourados.